La qualità del ghiaccio alimentare e l’importanza della tracciabilità nei locali pubblici.
La Regione siciliana ha avviato un piano, effettuando dei controlli su una campionatura di bar e ristoranti. Pronto anche un vademecum operativo, che possa far da guida per chi lavora nel settore. I dati raccolti saranno presentati domani, alle 11, all’Assemblea regionale siciliana alla presenza, tra gli altri, del presidente dell’Ars, Gianfranco Miccichè, di Maria Letizia Di Liberti (dirigente generale Dasoe), Giuseppe Plutino (Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti – ministero della Salute). Il manuale per la corretta prassi operativa per la produzione di ghiaccio alimentare sarà, invece, presentato da Pietro Schembri (dirigente servizio 7 Sicurezza alimentare dipartimento attività sanitarie – assessorato regionale alla Salute).
Loc/AdnKronos
